Fans de recettes santé et rapides…à vos cuisines ! Aujourd’hui, je vous partage mon coup de cœur d’été : Salsa à la mangue, aux fraises et aux crevettes. Il s’agit de la typique salsa fraise et mangue à laquelle j’ai apporté quelques modifications pour qu’elle soit plus goûteuse, vitaminée et protéinée. Je propose deux adaptations à ma recette, soit #1 version coriandre ou #2 version basilic. Cette recette a été testée et approuvée par la famille et les invités.

Source photo – Pinterest

Ce qu’il vous faut

La base :

-1 tasse de crevettes de Matane (nordiques ou crevettes miniatures)

-1 mangue fraîche

-1 tasse de fraises fraîches

-8 à 10 petites tomates

-1/2 oignon rouge

-1 avocat

-2 concombres miniatures ou ½ concombre du jardin

 La vinaigrette :

#1 Version coriandre 

-le jus de 1 lime

-2 c. à soupe d’huile d’olive vierge

-2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

 #2 Version basilic 

-le jus de 1 citron

-2 c. à soupe d’huile d’olive vierge

-2 c. à soupe de basilic frais ciselé

 Préparation (10 min):

-Couper les crevettes, les fraises, l’avocat, les tomates et les concombres en petits morceaux ;

-Peler et couper la mangue en petits cubes ;

-Hacher l’oignon et ciseler la coriandre ou le basilic ;

-Mettre tous les ingrédients dans un bol ;

-Presser la lime ou le citron dans un petit bol (retirer les noyaux dans le jus), ajouter l’huile d’olive, mélanger et verser dans le bol d’ingrédients ;

-Ajouter sel et poivre au gout.

 Suggestions :

1) Servez la salsa sous forme de salade sur un nid d’épinards ou de roquette par exemple;

2) Servez la salsa sous forme de petites bouchées. Prenez 4-5 tortillas de blé entier, coupez-les en triangle et enfournez-les entre 6 et 8 minutes à 350. Mettez ensuite la salsa sur les « chips de tortillas maison » ;

3) Servez la salsa dans de petites verrines pour l’apéro.

 Bien fait, vite fait et succulent !

M.